Nos hemos enfrentado a esta pregunta desde que el hombre descubrió el fuego, pero para Michael Pollan la manera en que la abordamos hoy podría llegar a determinar nuestra supervi-vencia como especie. El hecho de que seamos omnívoros, capaces de ingerir todo tipo de alimentos, hace que decidir qué queremos comer se vuelva un dilema, sobre todo ante la abundancia de productos que nos ofrece el desconcertante y traicionero mercado alimentario. En este revolucionario libro, uno de los escritores más brillantes de Estados Unidos aborda la aparentemente sencilla pregunta de qué deberíamos comer y nos ofrece respuestas que tienen profundas implicancias políticas, económicas, psicológicas e incluso morales para todos nosotros.
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